Ingredienti
2 sp Aglio
1 rm Basilico Fresco
1 cu Farina
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
1 ci Origano secco macinato
1 n Pane francese
qb Pepe
1 kg Pollo intero
4 cu Pomodoro concentrato (sostanza secca 25%)
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 bi Vino bianco
2 n Cipolla
1.5 dl Brodo di Pollo

Preparazione

un kg di pollo tagliato a pezzi piccoli, 2 cipolle,В  2 spicchi di aglio,В  4 cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di farina,В  1,5 dl di brodo di pollo,В  un ciuffo di prezzemolo tritato,В  un rametto di basilico tritato, un cucchiaino di origano secco,В  3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un filoncino di pane,В  mezzo bicchiere di vino bianco, sale,В  pepe

1) Salate e pepate il pollo e spolverizzatelo con la farina. Mettetelo in un tegame В con l’olio, rosolate e togliete e В tenete in caldo. Fate appassire nello stesso tegame, В a fiamma bassa, le cipolle affettate e l’aglio.

2) Aggiungete il В pollo, bagnate con il vino e fate evaporare a fiamma viva. Unite il concentrato di pomodoro diluito nel brodo. В Insaporite con meta delle erbe e l’origano, salate, pepate e cuocete per circa un’ora.

3) Fate addensare il sugo, profumate con le erbe rimaste, regolate di sale e servite, accompagnando il pollo con il В pane tagliato a fette e tostato.